干贝即扇贝的干制品。它是由扇贝的闭壳肌风干制成．富含蛋白质、碳水化合物、核黄素和钙、磷、铁等多种营养成分，含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜。具有滋阴补肾、和胃调中功能。干贝的做法包括很多，例如煲汤、爆炒、清蒸都是可以的。其味道、色泽、与海参、鲍鱼不相上下。

干贝蒸金针菇

图文作者 | 泽瑞妈妈

原料：

金针菇400克、干贝30克、葱末适量、干辣椒3个、蒸鱼豉油适量、姜末适量、蒜末适量。

做法步骤：

1. 食材：金针菇、干贝、葱姜、辣椒。（干贝提前泡发）

2. 葱姜蒜分别切末，干辣椒剪成圈。

3. 金针菇去根。

4. 洗净沥干，码放在盘子里。

5. 锅里放少许食用油，把蒜蓉姜末干辣椒炒出香味。

6. 放入干贝，加入蒸鱼豉油拌匀。

7. 炒好的调料铺在金针菇上。

8. 水开上锅蒸8-10分钟。